山药发芽了以后还能吃吗，去掉发芽的部分依然可以吃

很多人都是十分喜欢吃山药的，因此买了很多山药，但是却发现这些山药最后都发芽了，那么山药发芽了以后还能吃吗？其实山药发芽之后还是可以吃的，不轨需要将发芽的部分全部都去掉，另外大家需要知道的是山药发芽之后营养价值就没有之前那么高了。

山药发芽了以后还能吃吗

去掉发芽的部分之后还是可以吃的。其实山药发芽之后是没有毒素产生的，因此只要是去掉了发芽的部分之后就是可以吃的。不过这个时候的山药营养价值已经没有之前的那么高了，另外口感也可能会发生一些变化。再一个就是大家需要注意的是山药里面发黑的话那么就不能再吃了，不然的话是会拉肚子的。

山药的保存方法保存在温度为2-4，相对湿度80-85%的环境中。可堆藏埋藏或窖藏等。

山药的价值入肺健脾补肾的佳品，可以保持血管弹性，具有润肺止咳的功能。

山药防止手痒的方法戴上塑料的手套可以防止手痒，不小心粘到手上可以用醋清洗。