仚屳氽汆什么意思，将食物放入沸水中煮熟(一种烹饪方法)

当看到字形相近的词语时，大家都会傻傻分不清，但是在了解具体含义之后，再理解和记忆下来就十分简单了。最近好多人想要了解仚屳氽汆什么意思，具体含义就是把新鲜的蔬菜或肉类放进热汤中涮着吃，有人说字不会读，正确的读音是xin xin tn cun。

仚屳氽汆含义及读音介绍

仚屳氽汆的意思是一种美食的制作方式，就是将食物放到滚烫的沸水或者热汤中，然后随吃随下。以防止食物养分因高温蒸煮而流失，或者让食物变老变黄等等，用汆的制作方法烹制菜肴，一般是以汤作为传热的介质，将其煮至半熟或全熟，然后再进一步对其调味。这种菜肴的制作上对汤也有极高的要求，使用清汤或浓汤跟根据食材来决定。

仚屳氽汆的读音解析，前面的两个字都读作xian，一声，与“仙”同音。后面两个字极其容易写错读错，前面一个“氽”上面是“人”字头，读作tun，三声而后面一个字“汆”是“入”字头，读作cuan一声。跟前面的“仚屳”一样，都是比较容易写错的字，不过这两字的读音相同，就比较好记一些。

很多人觉得汆和焯的烹饪方式差不多，都是在热水中过一遍水，其实对于食材的处理还是不同的，“汆”是一次成菜，而“焯”则是一项准备工作，焯水是将初步加工的食材放入开水的锅中煮沸，加热至半熟或全熟，随后取出进一步备用。而“汆”是烹调前把食材进行加热处理的烹饪技巧，飘在水上的意思。