白凉粉是什么东西，南方小吃(类似透明果冻的口感)

在南方的大街小巷中，总能看到一些摆卖凉粉的小摊，用一个冰桶装着，像是透明的果冻一样，然后在加上各种辅料以及酸梅汤或红糖汤汁，一碗凉粉就做好了。除了在外面买之外，一般在超市买白凉粉的粉包即可，对于很多北方的小伙伴来说，可能不太熟悉白凉粉是什么东西，一种南方小吃。

白凉粉是什么东西小吃

1.一般到了夏季家家户户都会做上几次白凉粉来解暑，白凉粉是一种南方著名的小吃，整体晶莹剔透，口感清爽滑嫩，再搭配上一些饮料风味会更好一些，例如酸梅汤红糖水或者牛奶，吃起来就跟喝奶茶一样。不同地区的白凉粉原料不同，有些地方用的是凉粉籽的果实制作而成，有些则是用的淀粉制作而成。

2.所以我们在市面上，看到的白凉粉大多都是呈透明状的，使用的就是凉粉籽做成的，也叫作冰粉一般用淀粉制作而成的整体呈乳白状，就是大家所说的白凉粉。在家中做也是非常简单的，只需要将白凉粉放入到凉水中，加热搅拌，期间需要一直不停的搅拌，直至粉状全部与水融合，加热完毕以后倒入一个干净的大碗中，放凉即可，随吃随取。

3.白凉粉有着消暑解腻的作用，因此深受广大南方人的喜爱。不过也有人表示白凉粉中的添加剂过多，这种胶质不好等等。其实白凉粉是一种非常健康的小吃，主要是以植物凉粉胶制成的，所以才会形成凝固的果冻状。白凉粉不仅可以制成各种甜品，还具有丰富的碳水化合物，有着强烈的饱腹感。