羊蝎子是羊身上的哪个部位，羊脊椎骨(宋代苏轼带火的美食)

羊蝎子是羊身上的哪个部位？是羊脊椎骨，因为完整的羊脊椎骨剖出来时，看起来就像蝎子一样，因此被称为羊蝎子，只不过上面的肉比较少，主要都是骨头，所以市场价格都比较便宜，主要用来熬汤，上面的肉虽然不多，但实际吃起来非常鲜嫩，而且骨头里面还会有骨髓，所以也是营养丰富，非常受欢迎。

羊蝎子是羊脊椎骨

羊蝎子是一道传统美食，如今也是最常见的火锅类型，只不过很多人并不知道羊蝎子是羊身上的哪个部位，只知道是羊骨头，其实是羊脊椎骨，因为完整的羊脊椎骨剖出来，外形跟蝎子似的，于是得名“羊蝎子”，虽然肉少，但也营养丰富，最适合煮火锅熬汤。

羊蝎子早在宋代就已经走红，当年苏轼因政治斗争被贬惠州，由于当地市场寥落商品匮乏，每天只会杀一只羊，作为罪官的苏轼不敢与当地权贵抢夺上好的羊肉，于是就选择没人要的羊脊骨，回家煮熟后进行烘烤使用，发现极为美味，于是流传下来。

虽然羊蝎子主要都是骨头，但其实也藏有不少肉，因为现在为了方便售卖，都会留一些肉在上面，而羊蝎子上面的肉虽然少，但非常鲜嫩，吃法主要是火锅熬汤烧烤，不仅能吃到表面的羊肉，还能吃到里面珍贵的骨髓，营养也是相当丰富的。