毛肚是什么动物身上的，牛身上的瘤胃(营养价值丰富)

爱吃火锅的小伙伴去火锅店的时候都会拿一盘毛肚，毛肚成为吃火锅必不可少的一种食材，毛肚烫在火锅里面脆脆的十分美味，吃了这么多年的毛肚，那么大家知不知道毛肚是什么动物身上的，接下来小编就带大家一起来看看吧。

毛肚是什么动物身上的

毛肚也就是牛身上的瘤胃，也被叫做百叶肚，俗称牛百叶，毛肚有两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。另外，白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。

牛的消化系统和其他动物有些不同，牛是经典的反刍动物，在牛的身上一共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃网胃瓣胃，最后一个才是真胃。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚毛肚和牛百叶。

毛肚拥有非常丰富的营养价值，能够提高人体的免疫力，毛肚含有的蛋白质能有效促进人体免疫系统正常运动，而且也是产生抗体的重要成分。人们平时多吃一些毛肚，可以让身体的免疫力得到明显提高，也能有效减少一些常见疾病的发生。

毛肚的滋补功效也很出色，除了含有大量蛋白质外，还含有铁磷以及钙和核黄酸与尼克酸等多种营养成分，具有补脾益气和补益气血等多种功效，可以满足人体对多种不同营养的需要。它可以用于人类病后身体的调理，也能有效缓解营养不良和气血不足等不良症状。