关于东坡肉的来历,大吃货苏轼发明的(凭借东坡居士而得名)
苏轼不仅是北宋的大词人文学家书法家,还是一个非常有名的吃货,苏轼为官后就一路被贬,但他跟别人不一样的是,他总能够在被贬的地方发现美食,并自己研究新做法。其中关于东坡肉的来历,也是因为苏轼在任职期间治水有功,老百姓献上鱼肉,苏轼做完菜后送给老百姓,因为极其的好吃所以用苏轼的号来命名。
关于东坡肉的来历
最先是起源于“徐州回赠肉”,但在当时名气远没有现在的东坡肉大。元祐五年苏轼在杭州任知州。碰上了大雨灾情,苏轼变组织民工疏通西湖,建筑堤坝和桥梁。让杭州百姓渡过了此次难关,百姓为了感谢这位贤明的父母官,便给苏轼献上了猪肉和酒来感谢他。苏轼收到后,就命人将肉切成方块形,烧得红彤彤的,肉质极其的软烂。
然后就将这些肉分给参加了西湖疏通的民工们,品尝过后都纷纷叫好。因为苏轼号东坡居士,于是就将这道菜命名为东坡肉。直到现在东坡肉也是餐桌上非常有名的一味佳肴,这也离不开我们的大吃货苏轼了。早在元丰三年,苏轼在黄州任团练副使时,就曾自己开垦荒地,并亲手烹饪红烧肉,后还将自己的经验写入食猪肉诗中,可以看出苏轼真的是一名妥妥的吃货了。
还有在徐州时苏轼也做过红烧肉,他在徐州任知州时带领百姓共同抗洪保城,百姓为了表达感恩,纷纷送上了宰杀的猪羊送给苏轼,苏轼推辞不掉后,便收下了百姓的赠与。后指点家人烹饪了一道美味的红烧肉。打算回赠与百姓,百姓吃完后都称赞这肉肥而不腻,酥香美味。因此被大家称为“回赠肉”。
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