火锅里面的黄喉是牛的哪个部位，大血管(并不是食管或气管)

我们在吃火锅的时候经常会点一种叫黄喉的食材，那么火锅里面的黄喉是牛的哪个部位了？其实黄喉就是牛的大血管，也被称为主动脉，并不是人们认为的食管或者气管。另外黄喉也并不一定是牛身上的，猪，羊等其它家禽身上相同部位也称为黄喉。

火锅中的黄喉真正叫法

黄喉就是牛的大血管，也就是常见的主动脉等部位。很多人认为黄喉有个喉字就和喉管等部位有关，但其实两者没有任何的关系。而且我们吃的很多黄喉也并不是仅仅是牛身上的，猪，羊等其它动物身上的大血管也被称之为黄喉。这主要就是看你自己点的是什么动物身上的了。

其实我们经常吃的黄喉并不是牛的，而是猪的黄喉，这主要是因为猪的成本是低很多的，而且猪肉也是我国的主要肉食。猪的黄喉大概有60到70厘米。而牛的黄喉则可以达到1米左右。其它的动物黄喉也有所不同。

黄喉受到了很多人的喜爱，尤其是在涮火锅的时候基本上成为了每个人都必点的美食，黄喉的口感十分好，其中牛的黄喉口感是最好的，而且黄喉中也是有着很多的蛋白质的，不过黄喉处理比较麻烦，一般还是需要专业的人士才可以处理好。