糙米是什么米，稻谷脱壳后不加工的全谷粒米(营养价值很高)

糙米相比于大米营养价值更高，因此很多人都会食用糙米。不过也有很多人都不理解糙米是什么米？其实糙米就是稻谷脱壳后不加工的全谷粒米。可以说糙米是最大程度保留了稻谷，所以说糙米的营养价值也比大米高很多。

比大米更有营养的糙米

先回答一下糙米是什么米？简单来说糙米是指没有加工或者加工很少，稻谷脱壳后的全谷粒米。这样的米粒还留有米糠 胚和胚乳。而我们经常吃的大米则是将米糠 胚全部去除了，只有胚乳。这就是糙米和大米的最直接区别。也正是因为糙米保留了谷粒的大部分组成，所以糙米更有营养价值。

糙米的外表看起来是黄色的，这是因为米糠 胚这部分并没有去除，要是这些都去除了，那么就成为了大米，也就是白色的了。糙米含有十分丰富的蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等，另外还有膳食纤维等人体需要的健康营养成分。

糙米对于保护人体的肝脏，改善皮肤都有着十分好的效果，因此很多人都是喜欢用糙米来进行养生的。不过糙米却并不适合当做主要的食物，这是因为糙米不容易消化，如果大量食用的话可能会造成你自己的消化困难，所以大家要吃的话需要适量的食用，一个星期吃一次就可以了。

糙米目前不光可以当成养成的米饭，还被制作成了其它的美食，例如糙米蛋糕，糙米饼干，糙米酒，糙米饮料，糙米粉等等。这些都极大的保留了糙米的营养价值，但同时也让糙米可以更让人们接受，上面说到的这些也都可以在商店购买到，大家可以自己购买尝试一下。