芋头发芽了还能不能吃，可以吃(没有任何毒素只是营养降低了)

很多人都十分喜欢吃芋头，不过芋头有的时候会发芽。那么问题来了。芋头发芽了还能不能吃？其实芋头发芽了也是可以吃的，不用担心会产生任何的毒素，芋头发芽之后只是营养价值降低了，但是对人体是没有任何的危害的。因此你也完全不用担心这样的问题。

芋头发芽了还能不能吃

可以吃，芋头就算是发芽了也是没有任何问题的，唯一的缺点就是发芽之后的芋头营养价值将会降低很多，另外芋头的口感可能也会变差一点。因此还是建议大家不要长时间的将芋头放置，买了之后最好可以尽快的吃掉。另外大家在购买的时候也可以选择一次少购买一点，这样的话也是可以防止芋头发芽这样的事情的。

购买芋头小窍门

1选择较结实的芋头，且没有斑点的。

2选择体型匀称的，拿起来重量轻，切开来肉质细白的。

3外型有烂点的一定不要买。

4观察芋头的切口，切口汁液呈现粉质就十分不错。

芋头注意事项

芋头的黏液中含有皂甙，这将会刺激皮肤发痒，所以你在生剥芋头皮之前可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，这样的话手就不会痒了。另外削了皮的芋头碰上水再接触皮肤会更痒，因此芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。不小心接触皮肤时，大家可以用涂抹生姜，或者在火上烘烤，浸泡醋水等方法止痒。