鲍鱼为什么变硬，鲍鱼死后会变硬(已有大量细菌不要食用)

很多人都喜欢吃鲍鱼，但是也经常会遇到鲍鱼变硬的情况，那么鲍鱼为什么变硬了？这一般是有两个原因，第一个原因就是因为鲍鱼已经死了，死了的鲍鱼失去活力变硬，这种情况下不要再吃了，因此已经有了细菌会危害健康。另外一种原因是因为蒸煮时间太久导致鲍鱼变硬的。

鲍鱼变硬的两大原因

1鲍鱼已经死了

新鲜活的鲍鱼肉质是十分嫩的，但是鲍鱼死后肉质会变硬变老，这是因为鲍鱼死后失去了活力，从而鲍鱼的肉质变硬，这种情况下鲍鱼本身也会滋生很多的细菌，因此也就不建议食用了，不然的话自己很可能会感染一些疾病，这样的话就有点得不偿失了。

2蒸煮时间太长

这是第二种情况，鲍鱼其实一般不需要太长的蒸煮时间，蒸煮时间要是太长的话会让鲍鱼肉质变老变硬，吃在嘴里会感觉很柴，口感十分的不好。一般蒸煮鲍鱼的时间控制在8到10分钟左右就好了，超过了这个时间鲍鱼可能就变老了，虽然依然可以吃但是味道肯定会大打折扣的，营养价值也会变得很低。

以上就是鲍鱼为什么变硬的两个主要原因了。因此大家在挑选鲍鱼的时候一定要选择新鲜活的鲍鱼，将新鲜活的鲍鱼买回来之后最好是马上就可以制作，蒸煮的时候注意不要太长的时间，做到了这些你制作出来的鲍鱼不管是口感还是营养价值都会达到最佳。