鲱鱼罐头为什么这么臭，自然发酵导致(用水清洗之后吃根本不臭)

许多朋友都喜欢吃一点味道独特的事物，例如臭豆腐或者榴莲这样子臭臭的事物，按理说这些人的承受能力应该非常强了，但是在鲱鱼罐头面前，那剧烈的臭味依旧会让这些人难以下口，许多人都不知道鲱鱼罐头为什么这么臭，其实是自然发酵导致的，今天就来为您揭秘。

鲱鱼罐头为什么这么臭自然发酵导致

鲱鱼罐头很臭的原因就是因为它是经过自然发酵制成的。鲱鱼罐头的制作过程很简单，就是将鲱鱼去掉头和内脏，然后浸泡在淡盐水里，经过自然发酵将其腌熟。在这个发酵过程中，鲱鱼会产生厌氧菌，同时还会散发出丙酸硫化氢乙酸等特殊物质，这些物质一混合，就形成了恶臭的味道。

虽然鲱鱼罐头很臭，但是它却是瑞典的一种经典美食，这套腌制工艺在腌制的时候虽然很臭，但是采用了正确的方法烹饪之后，味道将会非常的鲜美，并且没有臭味。烹饪正确只需要将鲱鱼用水清洗一边，等到臭味消失之后就能够食用了。

鲱鱼罐头可以说是实际上最丑的食物之一了， 不过也确实是能吃，但是一定要注意味道。在每年的8月，瑞典的鲱鱼罐头就开始逐渐上市了，虽然很臭，但是依旧有很多人抢购，在瑞典8月的第3个星期4，瑞典还会鲱鱼排队派对，这个时候是鲱鱼味道最好的时候。

如果有朋友想要尝试鲱鱼罐头，就一定要将鲱鱼洗干净之后在吃，而且开鲱鱼罐头的时候，一定要在人少的地方开，否则将会给其他人带来非常难受的后果，那味道要是票到承受能力差的人那里，估计吃的饭都要吐出来，因此一定要远离人群开鲱鱼罐头。